Plato típico declarado Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador

#ElOro | Declaran un plato típico como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador.

El tradicional ceviche con arroz con pollo del cantón Santa Rosa, provincia de El Oro, ha sido elevado a Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador. El Municipio de esta localidad orense recibirá el certificado el próximo 15 de octubre.

El proceso se inició en febrero del año en curso, a través de la Unidad de Turismo y Unidad de Patrimonio y Cultura del Municipio de Santa Rosa, quienes solicitaron al INPC considerar que existen valores patrimoniales en este platillo que deben ser destacados a nivel nacional.

Para la elaboración de este tradicional plato se utiliza pescado, cilantro, tomate licuado, especias, yuca, camote y tostado. Adicionalmente, se incorpora el arroz con pollo tradicional, y en otros casos, guatita, que adquiere el nombre de guabiche como resultado de la combinación del cebiche con arroz y guatita.